Première Smart Pizza installée au Royaume-Uni !

Depuis plusieurs années, Mitchell Sorbie s’est spécialisé dans la gestion d’établissements en Ecosse puis sur l’Île de Man. En 2016, il crée son propre restaurant Just Pizza And Pasta. Son idée : mettre en avant la fraîcheur et la qualité des produits (venus tout droit d’Italie chaque semaine). Dans une ambiance néo-industrielle, le restaurant dispose d’une cuisine ouverte où l’on peut voir tout le processus de fabrication des plats. Essentiel pour Mitch qui a souhaité montrer un gage de qualité : pas de micro-ondes, pas de surgelés. 

A la quête d’un distributeur de pizzas depuis quelques années, Mitch n’avait jamais trouvé la machine idéale sur laquelle il était prêt à apposer son nom. C’est au European Pizza and Pasta Show de Londres en 2018 qu’il découvre Smart Pizza. Convaincu par le four à sole et la qualité préservée des pizzas, il a sauté le pas !

Aujourd’hui, la Smart Pizza de Mitch trône fièrement sur Wellington Street à Douglas (Île de Man). Depuis qu’elle est installée, le restaurateur est encore plus impressionné par la flexibilité et toutes les fonctions de la machine. Il peut désormais vendre ses pizzas, piadinas et garlic breads  24/7, conserver la qualité de ses produits, continuer de servir les clients même lorsqu’il n’y a plus de tables disponibles et satisfaire le clients qui préfèrent manger chez eux.

Dans un futur proche, Mitch souhaite développer un parc de machines Smart Pizza sous le nom de Just Pizza 2 Go. Une sorte de franchise qui se concentrerait seulement sur le “take away”.